Ingrédients
Pour une quantité certaine
- 400g de chair de mangue
- 150g de sucre semoule
- 1/2 cuillerée à café de sel
- poivre noir
- 75ml de vinaigre blanc
- 2 piments oiseaux
- 1cm de gingembre fraichement rùpé
C'est parti !
- Ăpluchez et coupez la mangue en morceaux.
- Mettez les morceaux dans une casserole avec le sucre, le sel et le vinaigre.
- Hachez finement les piments rouges. Graines ou pas graines, c'est vous qui voyez en fonction de votre tolérance. Nous, c'est le goût, alors on met tout ! Ajoutez également du poivre noir du moulin à votre goût.
- RĂąpez le gingembre.
- Mélangez bien et faites cuire une vingtaine de minutes sur feu modéré.
- Au bout de ce temps, mixez un tout petit peu avec un mixeur plongeant, il faut quand mĂȘme garder une certaine texture.
- Faites cuire de nouveau 10 Ă 15 minutes de plus. Le chutney doit avoir une belle texture, comme une confiture.
- Conservez-le au frais ou alors dans un pot à confiture stérilisé.
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