Crème d'amandes:

1. Mélanger le beurre pommade, le sucre, la poudre d'amandes et la maïzena.
2. Ajouter les oeufs 1 à 1 et le rhum.
3. Réserver.

Crème pâtissière:

1. Fendre la gousse de vanille en deux.
2. Mélanger les jaunes avec les graines de vanilles et le sucre.
3. Ajouter la farine et la maïzena sans trop travailler le mélange.
4. Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille.
5. Verser la moitié du lait sur le mélange d'oeufs et mélanger vivement.
6. Remettre tout dans la casserole et laisser épaissir tout en continuant de mélanger.
7. Mettre dans un plat, filmer au contact et laisser refroidir.

Montage:

1. Mélanger toute la crème d'amandes avec 200g de crème pâtissière.
2. Couper la pâte feuilletée en deux et étaler pour faire 2 cercles de +/- 25cm.
3. Etaler le mélange de crèmes sur le premier cercle en laissant un bord de 3cm. N'oublie pas de mettre la fève!
4. Couvrir avec le 2ème cercle et bien souder les bords.
5. Faire des beaux dessins avec la pointe d'un couteau mais attention à ne pas trouer la pâte.
6. Cuire 30 à 45min à 180°.

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