1. Pour la sauce aux poivrons :
   • Mixer l'ail avec les piquillos, 1 càc d'huile d'olive et une pincée de piment d'Espelette
   • Réserver
2. Ciseler l'échalote, faire revenir.
3. Ajouter jambon ciselé, ½ farine, mélanger.
4. Ajouter bouillon de légumes chaud et faire cuire 5 min à feu doux
5. Incorporer fromage + piment.
6. Former 20 croquettes 
7. Les paner à l'anglaise (rouler dans la farine restante, puis œuf battu puis chapelure (x2))
8. Frire

Service :

• Parsemer de thym frais,
• Servir avec la sauce

Une recette qui date du WE "Sans débordements"

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