1. Il faut d'abord faire les petits choux, évidemment.
2. Enfourner les poivrons et les faire griller de tous les côtés en les retournant plusieurs fois. Retirer du four quand la peau est noire et laisser tiédir. Peler, ôter les graines et détailler la chair en cubes.
3. Mixer la chair et la mozzarella ; verser la purée obtenue dans une jatte. Ajouter le fromage de chèvre, le basilic ciselé et le thym effeuillé. Saler, poivrer et mélanger à la fourchette.
4. Découper les choux aux deux tiers et les remplir de crème de poivrons.

DPP

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